2018-01-24 腊月初八养生话腊八粥
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2018-01-24

 

腊月初八养生话腊八粥

来源:健康网

    今天是腊八。按照我国民俗,这一天,民间有喝腊八粥的习俗。腊八这一时节,身体正处于冬藏之时,动物都在冬眠蛰伏期间,人更应该养精蓄锐、休养生息,此时养生的根本原则是畏寒体质补阳,虚火体质滋阴,以达到阴阳平衡,身体强壮的最佳效果。从养生角度来讲,食粥顺应天时、地利、人和,就可以达到养生甚至治疗的目的。

    民间传统腊八粥,讲究选用八种主料,八种佐料,以与腊八的八相吻合,意喻吉利。主料以豆、米为大宗。豆类有红豆、绿豆、亘豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。根据喜好和习惯选用。

    腊八粥的佐料,习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、棒子、松子、果脯、梨干、葡萄干、白糖、玫瑰等里边选择。人主人佐的腊八粥,色泽斑斓,味道极佳,吃时绵软而又不糊口。

    下面为大家介绍几款适合老人、妇女、青少年、儿童等特殊人群食用的腊八粥:

    适合老年人食用的腊八粥

    老年人脏器逐步老化且功能减退,机体代谢功能低下,适应性和抵抗力较差,抗寒及抗病能力都明显降低,多属虚寒之体,故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温,直吃一些高热量、高蛋白的食品,以增加营养、增强御寒和抵抗能力,所以老年人的腊八粥应以温、补为主。

    原料:糯米50克,花生40克,黄豆40克,薏仁40克,红豆40克,红枣6-8个,栗子6-8个,莲子15克,桂圆肉30克,糖1/2杯,水10杯。

    做法:

    1.黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4-6小时。

    2.加水10杯、将豆子煮至软熟。

    3.糯米洗净加入花生,红枣,莲子和去皮的栗子煮约25分钟,将煮熟的豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟,入糖煮开可熄火。

    适合妇女食用的腊八粥

    中年妇女由于各方面压力和自身的生理变化,极易亏气亏血,气血阴虚,腰酸背疼,应多食用一些富含高纤维和钙质的食品,起到改善虚弱体质,补心血,止咳润肺,防止便秘的功效,所以妇女的腊八粥应以滋阴补血美容养颜为主。

    原料:黑米、大麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖。

    做法:

    1.黑米50克泡10分钟,加6杯水,大火煮开,改中小火煮20分钟,加桂圆、红糖再煮10分钟,完成粥底的制作。

    2.加入煮好的配料再煮沸即可。

    适台儿童食用的腊八粥

    儿童正是生长发育的关键时期,合理的膳食和营养的搭配对孩子很重要,所以儿童的腊八粥必须有丰富的营养。

    原料:小米、玉米、大豆、马铃薯、胡萝卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。儿童腊八粥尽量软滑顺口,让孩子容易消化和吸收,既要做得软,切得细,又要考虑到色香味俱全和保留营养成份,要让孩子看到粥时喜欢吃。粥中的蔬菜切成细丝、小片、小丁,尽量熬的软烂,防止孩子还未嚼碎而整块下咽,发生危险。

    适合青少年食用的腊八粥

    甜味腊八粥比较符合青少年的口味。

    原料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。

    湿气重适宜喝的腊八粥

    配料:大豆20g、薏米60g、红豆20g、茯苓30g、绿豆20g、小米60g、粳米60g、红枣6枚,甘草5g(可加糖少许)。

    好处:此粥以薏米为君,补气健脾除湿为基础,加入茯苓、红豆增强除湿功效,利水道,服用后会有利尿的现象。大豆辅以甘草在去湿的时候加入去热度的效果,小米、粳米益气除烦。服用此款腊八粥对清除体内湿气,补益中气有很好的效果。每次一碗为宜。服用此粥时忌吃猪肉,否则容易胀气。

 

 

 

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